Раніше, найчастіше додавала сметану в сирне тісто, тепер роблю трохи інакше, виходить дуже смачно. Рецептів приготування випічки з сиром багато і кожен має свій перевірений. Якщо так не готували рекомендую приготувати, спробувати, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Діаметр форми для випічки в якій випікатиму 26 см, інгредієнти розраховані на цю форму.
Нам знадобиться:
- Сир 700 г (у мене 5%)
- 3 яйця
- Вершкове масло 30-40 г
- Сіль (щіпка)
- Ванільний цукор 1 пакетик (11 г)
- Цукор від 130 до 150 г
- 50 г манної крупи
Для заливання:
- 300 г сметани (у мене 15%)
- Цукор (+/-) 70 г
- 2 невеликих яйця або 1 велике
- Ягоди, за бажанням (у мене заморожені)
Приготування:
Я білки збиватиму окремо, тому насамперед відділяю білки від жовтків. Можна пропустити цей крок і відразу перемішати яйця з сиром, але окремо (на мій смак) виходить ніжніше.
У миску до сиру відправляю дрібку солі, ванільний цукор та жовтки. Розтоплене вершкове масло. За бажанням все подрібнити занурювальним блендером.
Далі відправити в сирну масу манну крупу, перемішати і прибрати убік.
Тим часом збиваю білки з цукром, щойно цукор розчинився, готово, до піків не збиваю.
Відправити білки в загальну масу та акуратно перемішати лопаткою.
Форму для випікання змащую олією і трохи присипаю манною крупою. Викладаю сирну масу.
Випікати при 180 градусах 35-40 хвилин.
Готуємо сметанну заливку: змішуємо сметану, цукор, яйця, перемішуємо.
Виймаємо запіканку з духовки, вона вже готова, виливаємо крем на гарячу заготовку, зверху ягоди (за бажанням). У мене з морозильної камери попередньо не розморожувала.
Забираємо у духовку ще на 20 хвилин. Після цього духовку відключити, а запіканку залишити в ній хвилин на 30.
Я свою запіканку розрізала у теплому вигляді.
Форму тримає ідеально, виходить дуже смачна та соковита, завдяки крему. Смачного.
Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️
