Угорський пиріг “Жербо” – смачний рецепт, за смаком це справжнісінький торт

Угорський пиріг “Жербо” абсолютно особливий, святковий, і готується дуже просто!

Інгредієнти:

Угорський Пиріг “ЖЕРБО” (форма 30 * 20 см)

Пісочно-дріжджове тісто:

  • 350 гр. борошна
  • 125 гр. вершкового масла, кімнатної температури
  • 1 яйце (С1)
  • 1 жовток
  • 125 гр. сметани 20 %
  • 60 гр. цукру
  • 12 гр. пресованих дріжджів (або 4 гр. сухих)
  • щіпка солі
  • 8 гр. ванільного цукру
  • цедра 1 / 2 лимона

Начинка:

  • 450 гр. абрикосового варення (або іншого)
  • 200 гр. волоських горіхів
  • 100 гр. цукру

Глазур:

  • 100 гр. темного шоколаду
  • 1 ст.л. соняшникової олії, без запаху

Приготування:

Тісто:

У мисці для замішування тіста з’єдную м’яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор, дрібку солі і натираю цедру 1 / 2 лимона.

Розтираю вінчиком. Підмішую яйце і жовток.

У сметані розчиняю дріжджі.

Переливаю в миску.

Всипаю борошно і замішую тісто. Тісто буде м’яке, може бути трохи липким.

Стіл присипаю борошном, викладаю тісто і ділю на 4 частини. У пирозі буде 4 шари.

Округляю, накриваю мискою і залишаю відпочити на 15 – 20 хвилин.

Розкочую першу частину тіста. Переношу в форму, це основа пирога.

Форма розміром 30 * 20 см.

На тісто викладаю 1 / 3 варення.

Зверху висипаю 1 / 3 тертих горіхів і 1 / 3 цукру. (Горіхи потрібно попередньо змолоти, максимально дрібно)

Розкочую другу частину тіста.

На тісто – половину варення, горіхів і цукру.

Третя частина тіста. На неї варення яке залишилось, горіхи і цукор.

Накриваю четвертою частиною тіста. Таким чином у нас вийшло 4 шару тіста і 3 шару начинки. Тісто не защипую і до форми не притискаю. Зверху щедро наколюю виделкою.

Пиріг відразу ж переношу в духовку і при 180 ° С випікаю – 50 – 60 хвилин. Пиріг потрібно випікати досить довго, щоб всі внутрішні шари пропеклися. Пиріг в духовці на найнижчому рівні.

Пиріг залишаю повністю охолонути.

Для глазурі на водяній бані або в мікрохвильовці розтоплюю шоколад з маслом.

Виливаю на пиріг і розрівнюю. Відправляю в холодильник для застигання глазурі.

Розрізаю пиріг на невеликі шматочки, стандартний прийнятий розмір це 6 * 2 см.

Пиріг солодкий, насичений, святковий і ароматний. М’яке розсипчасте тісто, карамельно-горіхова начинка з абрикосовим смаком і глазур яка прекрасно доповнює смак пирога.

Пиріг можна зберігати в холодильнику тиждень, діставати собі по шматочку до ароматної кави або несолодкому чаю. З кожним днем пиріг все смачніше!

Смачного!

Якщо сподобався Вам рецепт, ставте лайки, пишіть коментарі!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар