Салат з кабачків по-корейськи – можна їсти відразу або заготовити на зиму

Щось мені захотілося салатика з кабачків. З приправою для корейської моркви він виходить незвичайним. У цій приправі добре підібрані спеції. Їх кількість відмінно збалансовано, тому і смак страви стає більш насиченим. Салат виходить відмінним.

Ну, можна ще таку смакоту і на зиму зберегти. Що я і зробила. І салат поїли, і пару баночок закрутила.

Для приготування салату потрібно:

  • Кабачки – 1 -1,5 кг
  • Морква – 1 – 2 шт.
  • Солодкий перець – 3 – 4 шт.
  • Кріп – 1 пучок
  • Цибуля – 1 – 2 шт.
  • Часник – 7 – 10 зубчиків
  • Оцет 9 % – 100 мл
  • Олія – 100 мл
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – 1 ст. л
  • Приправа для корейської моркви – 15-20 г

Приготування:

Спочатку підготую овочі. Моркву нарізаю тонкою довгою соломкою за допомогою спеціального ножа.

Кабачок я все-таки очистила від шкірки. Вона, звичайно, тонка і м’яка, але краще підстрахуватися. За допомогою того ж ножа ріжу соломкою.

Ріпчасту цибулю я розділила навпіл і порізала тонкими півкільцями.

Солодкий перець ріжу тонкими смужками. Звичайно, добре б, щоб він був червоний і витягнутий. Ну, вже який є.

Зубчики часнику натерла на дрібній терці. У мене вони були невеликі, тому довелося взяти їх 12 штук. Ви ж орієнтуйтеся на свій смак і розмір овоча.

Зелень кропу не дуже дрібно рублю. До овочів можна додати не тільки кріп, але і петрушку, кінзу. Вони посилять смаковий букет і додадуть в нього нові нотки.

Складаю всі нарізані овочі в більшу об’ємну каструлю. І добре перемішую.

У невелику миску висипаю сіль, цукор і приправу для корейської моркви. У мене приправа не гостра. Всі сухі інгредієнти перемішую.

Потім в суху суміш по черзі вливаю 9 % -ний оцет і олію. Заправку добре перемішую до повного розчинення солі і цукру.

Овочі вже починають осідати, стають м’якше і виділяють сік. Вливаю готову заправку в загальну масу і перемішую.

Каструлю накриваю кришкою і залишаю на 4 – 5 годин. За цей час він осяде, добре промаринується. І головне – його вже можна їсти.

Але я все-таки вирішила частину заготовити на зиму. Наповнюю ним стерильні банки. Зверху підливаю сік. Накриваю кришками, але не закручую.

Ставлю банки стерилізувати. На дно каструлі поклала тканинну серветку. Поставила банки і по плечики налила холодної води. Ставлю на вогонь. Потрібно стерилізувати півлітрові банки 20 хвилин з моменту закипання води в каструлі.

Банки з готовим салатом виймаю з каструлі і, не відкриваючи кришок, закручую. Потім перевертаю кришками вниз, тепло укутую. Залишаю в такому вигляді до повного охолодження.

У мене залишилося трохи, спеціально залишила поласувати. Подам до вечері.

А як ви готуєте кабачки по-корейськи? Нарізаєте їх соломкою або шматочками? А які приправи додаєте? Пишіть в коментарях.

Якщо рецепт сподобався, поставте лайки. Мені це дуже приємно.

Смачного!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар