Рогалики з повидлом: виходить, щось середнє між пісочним і здобним тістом

Цей рецепт досить незвичайний, принаймні для мене! Виходить щось середнє, між пісочним та здобним тістом, я більше ніде такого не зустрічала! А виходить нереально смачно!

СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:

Рецепт на 24 невеликі рогалики:

  • 100 грам вершкового масла (розм’якшеного)
  • 60 грам цукру
  • 1 грам ваніліну
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка рафінованої рослинної олії
  • 325 грам борошна
  • 7 грам сухих дріжджів
  • 60 мл теплого молока
  • 120 грам яблучного повидла
  • 1 жовток + 1 столова ложка води для змащування.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Опара: Із загальної кількості відібрати по 1 ст. л. борошна та цукру додати дріжджі і добре перемішати. Залити суміш теплим молоком, розмішати та залишити на 10 хв.
  2. Збити розм’якшене вершкове масло із цукром і ваніліном, додати ТЕПЛЕ яйце (я тепер роблю так: розбити в піалу і прогріти 15 секунд в мікрохвильовій печі). Збивати 3 хв.
  3. Додати олію і опару, на малих оборотах добре перемішати до однорідності.
  4. Всипати борошно і замісити туге тісто (борошно може знадобиться більше або менше, дивіться по консистенції)
  5. Зібрати тісто в шар, перекласти в глибокий посуд, затягнути плівкою і залишити на 1.5 години.
  6. Тісто особливо не збільшиться обсягом, просто поміняє структуру.
  7. Готове тісто розділити на 2 частини, кожну частину розкотити в коло d-30 см і розділити на 12 частинок. Викласти по 1 ч. л. повидла на кожний трикутник і скрутити рогалик.
  8. Рогалики перекласти на лист з пергаментом і змастити їх жовтком з водою.
  9. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° С, духовці до рум’яного кольору, близько 15-20 хв.
  10. Готові рогалики перекласти на решітку, остудити та присипати цукровою пудрою.

Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар