“Баклажани з секретом” на зиму
Сьогодні в мене для Вас смачненький рецепт баклажанів на зиму із секретом. Дуже хочу поділитися, тому що реально виходить смакота неймовірна – в нас швидко їх з’їли, тому цього року закриватиму кілька порцій!
Рецепт знайшла у записничку, щось не доходили руки до нього, а в тому році вирішила все ж спробувати, і ні разу не пошкодувала – це дуже смачно!
Зміст
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кілограм
- Помідори – 800 грам
- Часник – 30 грам
- Олія – 150 мілілітрів
- Сіль, петрушка до смаку.
З цієї кількості продуктів у мене вийшло дві 720 грамові банки і одна 500 грам. Тому раджу тим, хто захоче приготувати порцію подвоїти.
Приготування:
Баклажанів взяла як написано в рецепті – 1 кілограм. Їх я постаралася нарізати вздовж якомога тонше, потім шарами укладала їх у форму і кожен шар солила. Так, і я не стала їх чистити від шкірки, вирішила перевірити, чи залишиться гіркота чи ні. Хто не любить, можна почистити.
А ось помідорів у результаті я витратила – 800 грамів, (в оригінальнім рецепті 1 кілограм, думаю тому, що я їх взяла маленького розміру). Помідори нарізала кружальцями, посолила трохи.
Часник, теж нарізала кільцями, не стала використовувати прес для часнику, тому що вирішила, що буде занадто часниково, у нас не всі дуже люблять часник.
Баклажани обсмажила на олії з одного боку.
Далі на підсмажену сторону баклажана поклала шматочок помідора і склала баклажанну смужку навпіл, як на фото нижче. Часником не посипала, його поклала шарами у банку.
Ось такі заготівлі в мене вийшли. Далі ці заготівлі обсмажили з кожного боку по 30 секунд.
Далі в стерилізовані банки поклала (щільненько) готові баклажани з помідором, періодично посипала часник і зелень петрушки.
В рецепті оригінальному літрові банки, я ж люблю використати трохи меншого розміру: – дістав, відрив, з’їв і щоб банки не було трохи недоїденої у холодильнику. Тому використовую максимум 720-грамові банки.
Отак у результаті вийшло, банки накриваю стерилізованими кришками, стерилізую 30 хвилин.
Після закінчення часу, виймаю банки, закручую добре кришки. Зберігатиму в прохолодному місці – у підвалі.
А це трохи не увійшло до банок. Та й до того ж було дуже цікаво, що ж у мене вийшло. До готових баклажанів додала трохи сметани, тушила 2-3 хвилини. Вийшла смакота!
Завтра заготівлю роблю знову.
Що хочу сказати, я намагалася дотримуватися рецепту, але в мене не все вийшло. Десь щось придумала по своєму, але не мало не жалкую. Інгредієнти все одно взяла, ті що прописані в рецепті.
Гарних і приємних приготувань, вдалих консервацій, багатого врожаю! Смачного Вам, миру і добра Вашим сім’ям!
