Складно повірити, але моя пристрасть до приготування печива зародилася в той момент, коли на ярмарку я купила чарівну ємність для пряників! Поставила її на кухонний стіл і з тих пір поповнюю різноманітними смаколиками домашнього приготування. Відповідно, на даний момент у мене є не тільки красива вазочка, але і колекція рецептів печива. Так як зараз я на дієті, то випікаю вівсяне або кунжутне, але серед борошняних мій однозначний фаворит — печиво з солодким сиром!
Печиво виходить м’яким, ароматним, добре тримає форму, а начинка не тече. В основі відоме пісочне тісто, але його потрібно замішати так, щоб воно вийшло еластичним, легким для формування. Тому із задоволенням поділюся з вами своїм перевіреним способом його приготування.
Інгредієнти:
- Яйце 2 шт.
- Пшеничне борошно 250 г
- Цукор 130 г
- Розпушувач 1 ст. л.
- Сіль 1 щіпка.
- Кефір 100 мл
- Ванільний цукор 1 ст. л.
- Вершкове масло 100 г
- Сир 250 г
- Манка 1 ст. л.
- Сметана 1 ст. л.
Приготування:
Розтопити вершкове масло до м’якості. 1 яйце збийте зі 100 г цукру, додавши сіль і ванільний цукор.
Продовжуючи змішувати, додайте вершкове масло. Коли суміш стане однорідною, додайте кефір.
Додайте в отриману масу борошно з розпушувачем і замісіть м’яке тісто. Оберніть його харчовою плівкою і відправте в холодильник на 20 хвилин.
В цей час приготуйте начинку. Сир слід пропустити через сито, щоб не було грудочок. Додайте 30 г цукру, білок і сметану, добре перемішайте. Потім додайте манку і дайте начинці постояти хвилин 10.
Тісто розкачайте в пласт товщиною приблизно 0,5 см. Видавіть з нього кругляшки склянкою або спеціальною формочкою.
Викладіть в середину кожного кружечка 1 ч. л. начинки і защіпніть краї.
Змастіть печиво жовтком і відправте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 25 – 30 хвилин.
Охололе печиво за бажанням можете присипати цукровою пудрою.
Печиво з солодким сиром готове! Ставте чайник і запрошуйте рідних до столу.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
