Мій улюблений рецепт смачних пампухів з маком! Пампушки виходять у мене пухкі, смачні, прості і до того ж їх буде багато. Їх часто готую на різні свята, особливо в Україні їх люблять пекти на Різдво.
Інгредієнти:
- борошно – 500 гр.
- тепле молоко – 250 мл.
- живі дріжджі – 20 гр.
- цукор – 100 гр.
- жовтки – 2 шт.
- вершкове масло – 50 гр.
- сіль – 0,5 ч. л.
- горілка – 15 мл.
- розпушувач – 1 ч. л.
- олія для смаження
- мак – 100 гр.
- ванільний цукор – 10 гр.
- цукор – 2 ст. л.
Приготування:
До вершково масла доливаю тепле молоко, цукор, сіль та перемішую. Подрібнюю живі дріжджі та розмішую до їхнього розчинення.
Додаю жовтки, перемішую.
Просіюю трішки борошно, розпушувач, перемішую. Вливаю горілку, також акуратно перемішую.
Всипаю частинами все інше борошно та замішую вже міксером.
Коли замішала усе борошно, замішую тісто руками на рівній поверхні. Кладу у тарілку, змащену олією, накриваю плівкою та залишаю у теплому місці на 1,5 години.
До маку доливаю ванільний цукор та воду, перемішую. Готую мак на маленькому вогні, поки вода не википить. Тоді охолоджую.
Тісто розкачую ще на трішки на борошні, нарізаю кусочками та формую кульки.
Накладаю макову начинку.
Та формую пампушки, щільно защіпаю тісто.
Накриваю пампушки харчовою плівкою та залишаю постояти на 30 хвилин.
Розігріваю олію та обсмажую пампушки з обох сторін. Забираю зайвий жир паперовими рушничками.
Посипаю пампушки цукровою пудрою та смакую!
Джерело
