Кабачки по-корейськи на зиму
Нехай вас не бентежить “корейська” назва. Салат виходить не так гострим, як пікантним. Років 15 тому у мене не було тертки для корейської моркви, і я різала овочі для цієї закуски соломкою ножем. Виходило довго, звичайно, за часом, але теж смачненько.
Інгредієнти:
- кабачки 2 кг
- морква 4-5 шт.
- сіль 2 ст. л.
- цукор 1 ст. л.
- оцет 9% 1 склянка
- олія 1 склянка
- приправа для «моркви по-корейськи» – 1 ст. л.
Вихід – 1,5 л (все, що на фото)
Приготування:
Готуємо необхідні компоненти.
Шинкуємо кабачки тонкими смужками або подрібнюємо їх за допомогою терки для овочів по-корейськи.
Так само обробляємо моркву.
Змішуємо моркву та кабачки у глибокій мисці.
Насипаємо до загальної маси спеції. Додаємо сіль та цукор.
Наливаємо рафіновану олію та оцет.
Ретельно змішуємо всі інгредієнти та залишаємо на 4-5 годин.
Потім викладаємо салат у прогріті банки, стерилізуємо на водяній бані 18-20 хвилин.
Після стерилізації закупорюємо банки кришками і залишаємо до остигання, прибираємо салат на зберігання у підвал.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
