Кабачки по-корейськи на зиму: пікантний і дуже смачний салат

Кабачки по-корейськи на зиму

Нехай вас не бентежить “корейська” назва. Салат виходить не так гострим, як пікантним. Років 15 тому у мене не було тертки для корейської моркви, і я різала овочі для цієї закуски соломкою ножем. Виходило довго, звичайно, за часом, але теж смачненько.

Інгредієнти:

• кабачки 2 кг
• морква 4-5 шт.
• сіль 2 ст. л.
• цукор 1 ст. л.
• оцет 9% 1 склянка
• олія 1 склянка
• приправа для «моркви по-корейськи» – 1 ст. л.

Вихід – 1,5 л (все, що на фото)

Приготування:

Готуємо необхідні компоненти. Шинкуємо кабачки тонкими смужками або подрібнюємо їх за допомогою терки для овочів по-корейськи. Так само обробляємо моркву. Змішуємо моркву та кабачки у глибокій мисці. Насипаємо до загальної маси спеції. Додаємо сіль та цукор. Наливаємо рафіновану олію та оцет. Ретельно змішуємо всі інгредієнти та залишаємо на 4-5 годин. Потім викладаємо салат у прогріті банки, стерилізуємо на водяній бані 18-20 хвилин. Після стерилізації закупорюємо банки кришками і залишаємо до остигання, прибираємо салат на зберігання у підвал.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!