Найніжніший, дуже смачний, ароматний пиріг, який просто тане у роті. Обов’язково Ви повинні його приготувати своїм рідним – нереальна смакота!
Пиріг з ягодами у сметанній заливці
ІНГРЕДІЄНТИ:
Потрібно для тіста:
- 180 г вершкового масла,
- 150 г цукру,
- 1 яйце,
- 330 г борошна (2,5 склянки),
- 1 ч. л. розпушувача,
- 2 ст. л. какао;
Для ягідної начинки:
- 300 г ягід (у нас малина та ожина),
- 50 г цукру,
- 1,5 ст. л. крохмалю,
- 2 ст. л. + 50 мл води;
Заливка:
- 100 г м’якого сиру,
- 300 г сметани 20-25%,
- 2 яйця,
- 110 г цукру,
- 2 ст. л. крохмалю,
- за бажанням щіпка ваніліну.
Приготування:
- Розм’якшене вершкове масло розтерти з цукром, додати 1 яйце. Перемішати.
- Борошно змішати з какао і розпушувачем, додати до масляної суміші і замісити тісто.
- Покласти в пакет та прибрати в холодильник на 20 хвилин. У цей час зробити начинку та заливку.
- Ягоди змішати з цукром, додати 2 ст. л. води, щоб ягоди не пригоріли, поки вони не дали сік.
- Поставити на невеликий вогонь і, помішуючи, довести до кипіння.
- Крахмаль розвести в 50 мл води та влити в киплячі ягоди.
- Проварити, безперервно помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню та поставити остигати.
- Сир розтерти з цукром, додати сметану та яйце. Перемішати вінчиком чи міксером.
- Додати крохмаль і ще раз перемішати.
- Тісто розподілити руками за формою, формуючи бортики висотою 4-5 см. Тісто, що залишилося, відкласти. ⚠️Для цього пирога бажано використовувати роз’ємну форму, щоб зручно було виймати ніжний пиріг.
- На дно пирога викласти ягідну начинку та розрівняти.
- Зверху акуратно вилити заливку.
- З тіста, що залишилося, зліпити кульки розміром з фундук і рівномірно розкласти по поверхні.
- Випікати при 180 градусах 40-50 хвилин. Верх повинен трохи зарум’янитися і добре схопитися, але не бути цупким як тісто.
⚠️Бічні стінки можна зняти майже відразу після закінчення випічки. Дно форми краще зняти після повного остигання пирога.
Господиньки гарних Вам приготувань та смачного! Миру, спокою і достатку Вашим сім’ям. Якщо сподобався рецепт залишайте свої відгуки, діліться з подругами та не забувайте зберегти, щоб завжди мати під рукою!
