Шоколадний медовик зі сметанно-вершковим кремом
Ті, хто любить “Медовик”, дайте ✋ а хто любить ще й шоколадні торти, сьогодні вам пощастило подвійно! Шоколадний медовик зі сметанно-вершковим кремом – думаю, це навіть описувати не потрібно 😉неймовірна смакота і ніжність, що просто тане в роті!
Інгредієнти:
Для коржів:
- 65 грам меду
- 120 грам цукру
- 8 грам соди
- 100 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 60 грам какао
- 340 грам борошна
Для крему:
- 450 грам вершків 33-35%
- 400 грам сметани (краще пожирніше)
- 100 грам цукрової пудри
Приготування:
Зробити парову лазню, поставити жароміцну миску з медом на каструлю з окропом.
Мед має стати повністю рідким і тоді одразу додаємо соду. Мед почне сильно піниться, потрібно помішувати вінчиком приблизно хвилину, потім додати вершкове масло (можна з холодильника, але не одним шматком, а трохи порізати).
Паралельно в окремій чаші розмішати вилкою яйця з цукром. Як тільки масло повністю розтопилося, однорідну масу, що вийшла (перемішали), вливаємо яйця з цукром, перемішуємо і варимо близько хвилини.
Зняти з вогню, додати борошно з какао і замісити тісто (зручніше насадкою весло, але можна і руками). Тісто не повинно прилипати до рук. Кладемо його в пакет і прибираємо на годину (можна більше) у холодильник.
Розігріваємо духовку до 200 гр. Виймаємо тісто з холодильника і ділимо його на 10 частин.
Розкачуємо тонко кожен шматочок, краще відразу на папері для випікання, при необхідності підпилювати борошном (у мене поміщалося по 2 коржі на деко) і випікаємо 2-3 хвилини.
Поки печуться одні коржі, треба одразу розкачувати наступні.
Коржі одразу після духовки обрізаємо під потрібний діаметр.
Охолоджуються вони дуже швидко. Тому можна одразу приготувати крем. Усі інгредієнти збити в чаші до пишноти (це може зайняти кілька хвилин).
Збирати торт краще у кільці (якщо воно є), якщо ні, то без. Для складання просто змащуємо кожен корж кремом (приблизно 2 повні ложки крему на корж), щоразу злегка придавлювати корж.
Зверху можна посипати обрізками, що залишилися (я їх у блендері перемолола), якщо їх мало, то додайте до них один корж. Дати просочитися у холодильнику кілька годин. Прикрашаємо за бажанням (можна фруктами чи ягодами).
А ви класичний чи шоколадний медовик більше любите? Діліться своїми смачними фото відгуками тортиків у коментарях, дякую кожному з Вас!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
