Скумбрія – це універсальна риба, яку можна зробити різними способами. Особливо смачна риба маринована, відмінно поєднується з різними гарнірами, можна використовувати для салатів, форшмака.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- скумбрія свіжа або морожена 2 шт;
- цибуля 1 шт;
- сіль 2 ст. л;
- цукор 1 ст. л;
- олія 50 мл;
- вода 500 мл;
перець духмяний, горошком лавровий лист гірчиця зернами.
Приготування:
Рибу очищаємо від всього зайвого, прибираємо нутрощі і промиваємо тушки під холодною водою.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Просушуємо паперовими рушниками, ріжемо порційними шматочками і складаємо в чисту скляну банку або будь-яку іншу ємність з кришкою, перекладаючи цибулею.
Доводимо воду до кипіння, змішуємо з сіллю і цукром, олією, спеціями і ароматними травами. Перемішуємо, поки сіль і цукор не розчиняться і знімаємо з вогню. Охолоджуємо.
Заливаємо маринад в рибу, накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник.
Порада: можна просолити рибу 2 діб, тоді вона вийде більш солоною, м’якшою. Слабосолена скумбрія виходить через добу маринування.
При подачі, рибку змішуємо з кропом або петрушкою, виходить смачніша і ароматніша.
