Сьогодні пропоную рецепт чарівного здобного пирога нашвидкуруч, такого, що й торта не треба – тут все геніально просто і легко, а виходить неймовірно смачно!
Інгредієнти:
- Молоко 400 мл
- Цукор 120 грам
- Сіль 1 ч. л.
- Яйця 2 шт (з них один жовток залишаємо)
- Дріжджі 7 грам або свіжих 18 грам
- Розпушувач 5 грам
- Олія 50 грам
- Вершкове масло 60 грам
- Оцет 9% 1 ст. ложка
- Борошно 700-750 грам
Для змащення:
- 1 жовток + 1 ст. л. молока
Приготування:
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
У тепле молоко всипаємо цукор і поміщаємо дріжджі, перемішуємо все до розчинення дріжджів.
Вводимо олію, яйця, сіль і розпушувач – і знову все перемішуємо до однорідності.
В масу додаємо борошно в два прийоми, залишивши 50 гр для підпилу столу. Замішуємо тісто.
Викладаємо на стіл (воно ще липке) і додаємо м’яке вершкове масло та оцет. Ретельно вимішуємо тісто до еластичності та гладкості.
Поміщаємо в посуд, змащений олією, ставимо для підйому на 1 годину в тепле місце.
Коли тісто підійшло, виймаємо його на стіл, який підпилюємо борошном, і, не обминаючи, ділимо на стільки частин, скільки булочок вам хотілося б зробити (кожен вибирає на свій смак).
Я поділяю тісто на 5 частин і залишаю для вистоювання на 10 хвилин, прикривши плівкою або рушником.
Потім кожну частину розкачую в пласт, край якого викладаю смужкою джем і згортаю в рулет до половини пласта. На частині, що залишилася, роблю по ходу скачування тіста розрізи товщиною в 1 см, але не до кінця, залишивши до краю теж 1 см.
Продовжую згортати рулет. Місцем стику викладаю на деко, вистелене пергаментом.
І так кожну наступну частину. На деку з’єдную щільно кожен з рулетиків.
Залишаю на 20 хвилин для підйому, прикривши рушником.
Коли здобний пиріг підніметься, потрібно змастити яєчною сумішшю та помістити в духовку, розігріту до 180 градусів на 35-45 хвилин.
Виймаємо готовий пиріг (на готовність перевіряємо шпажкою), змащуємо його вершковим маслом і даємо йому трохи охолонути. Витягаємо з форми та подаємо до столу.
Пиріг виходить дуже смачним, здобним, від нього неможливо відірватися, тісто ніжне, як пух, ароматне – отримуєш таку насолоду! Ніхто за столом не встигає помітити, як не залишається ані крихти від пирога. 😉
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
